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浙江舟山泥螺

  • 産品介紹

每到夏季又是吃螺的時候了,這個時候對于我們來說都是一個比較好的季節,同時這個季節浙江的泥螺對于我們來說又是一種難以忘懷的特色地方美食了,忘不了它的甘甜,忘不了它的美味,這種泥螺給我們的感覺就是非常親近自然的,同時也是對我們的日常生活比較特别化的,很多人喜歡吃,我每次來到浙江都會選擇食用這種比較特别的美味食材,滿足舌尖上對海鮮味蕾的追求。

泥螺

泥螺是個什麼螺?
其實當我們說到泥螺的時候,活許很多人都不知道,不知道這是一種什麼螺,是怎樣的呢?其實泥螺又名“吐鐵”,屬腹足綱,阿地螺科,遍布于舟山各港灣海塗,尤以馬目一帶為盛,質量上好,素有“馬目泥螺岙山蝦”之說。是我們這麼多的特色食材中比較經典的海鮮螺。也是對日常的養生價值非常不錯的。

泥螺3

泥螺的特征
好吃的泥螺特征也是非常之明确,這泥螺貝殼呈卵圓形,薄而脆,有許多細微的環紋和縱紋,殼口大,表面平滑,體色為灰黃色和紅黃色,稍透明。泥螺習慣生活于含泥沙多、矽藻豐富的海塗與潮水接壤處,退潮後喜歡在泥塗上爬行。這就是它獨特的生長習性,也是對于我們來說相對獨特的一種别樣美味食材,要是喜歡吃的話,還是可以在田間多感受下它不一樣的特色的。

泥螺2

泥螺的生長周期
好吃的泥螺,市場上需求肯定也很大,但是我們怎樣确保供應上的足夠呢?這個就跟我們養殖泥螺的方法,以及它的生長周期有關了。泥螺産期較長,一般從立夏開始到霜降漸趨終止,為期約6個月左右。小滿前後頭潮泥螺開始旺發,此時的泥螺個體較小,肉質鮮嫩,農曆五月後逐漸肥大,個體豐滿,産量漸高,現馬目等地已開始人工養殖。這樣一種規模化的養殖,已經慢慢讓泥螺成為了當地的經濟支柱了。

泥螺1

泥螺怎麼吃怎麼保存
看上去這個泥螺不是很養眼,但是其實它的吃法還是比較特别的,馬目泥螺殼薄、豐滿、肉軟、鮮嫩、無泥筋。泥螺經洗淨加食鹽即可食用,也可加入黃酒、陳醋、生姜、味精等調料,加工成醉泥螺,裝入瓷罐或玻璃瓶内,便可久藏不壞。以醉泥螺佐餐,生津益脾,醉香開胃。保存得好想什麼時候吃都有得吃,這也算是對泥螺的一種比較特别的要求了,也算是衆多的海鮮中比較特别的一種了。
 

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