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浙江嘉興秀洲區魚幹

  • 産品介紹

浙江嘉興區的魚幹是非常出名的,這就是青魚幹,在浙江嘉興這個區域,很多人喜歡吃這裡的青魚幹,也享受這種滋味,秀洲區作為嘉興主要水産區,有着300多年的青魚養殖曆史。以“王江泾”牌為代表的青魚幹産品在長三角一帶享有盛名。也很出名的了。

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浙江秀洲區的魚幹産量
魚幹在這裡的産量還是算挺高的,這對于我們來說還算是比較的,産量也相對比較高,平時的時候還是可以吃吃的,總的産量就是在10萬畝左右的,這個面積的養殖至少每年的出産量都高達2、5萬噸了,這基本上已經形成了一個大大的養殖場所,這裡的魚的味道就比較鮮甜的了。

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浙江魚産的産業鍊
好吃的魚産業鍊也是非常之全面的,在這裡附近都有很多各式各樣的魚生長,也形成了一種别樣的産業鍊這樣子的,形成了原種———良種———标準化生産———加工銷售的一條龍産業鍊。2006年,青魚及其加工制品通過國家原産地标記注冊認證;2007年,秀洲區被列為國家級青魚标準化示範縣(區);2008年,梅家蕩千畝高标準青魚園區改造成功。以王江泾鎮為主的秀洲區青魚加工已逐步走上規模化、标準化、品牌化之路,全區有青魚加工企業近20家,2008年,全區青魚加工量達15萬條,占全區青魚養殖總量的15%。随着時間的深入,這個養魚的整個産業鍊就越來越穩定的了,衆人吃的魚曬制出來的味道也越來越鮮甜,由此當地的魚幹知名度也越來越大了。

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浙江秀洲區魚幹的曬制
好吃的魚幹對于我們來說這個曬制的方式還是比較講究的,秀洲青魚幹經加工腌制後,放在自然條件下風幹,“風越吹越有風味,放得越久越好吃”,适合北方人的口味,适宜北方氣候。秀洲青魚幹主要有嘉荷池青、梅家蕩、沁蜜園、天然蕩等七個“王江泾”等青魚幹品牌。這跟我們南方人曬制的魚幹有所區别,同時我們也比較喜歡吃,所以要是想吃的話,還是可以嘗試按照自己的方式去感受下這獨特的味道的。


  

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