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大理特産—南澗純手工粉絲!

  • 産品介紹

大理特産—南澗純手工粉絲!

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  大理市南澗縣自中華民國初期開始,就有着手工加工粉絲的習慣,産品還曾經遠銷緬甸地區,在市場上也是供不應求。比起市場上機器加工出來的粉絲,南澗手工粉絲口感要更加的細滑、有韌勁,具有耐烹制,久煮不糊等特點。
  南澗手工粉絲的主要特點在三點。其一是制作手工粉絲的原料是用蠶豆和豌豆,中間不摻雜其他的代制品而成;其二是整個生産過程都是純人工操作,這樣的生産效率小,産量低,但是品質上卻是非常的好;其三是有韌勁,用南澗粉絲煮上個兩小時左右都不會變爛,而且煮的時間越長,粉絲質地更加的透明。最大的獨特之處,就是在于它無論用什麼煮法,或者是用什麼來做,都能夠保留着自己的本色,原汁原味的。
  南澗粉絲所采用的原料是來至于無量山的特産優質蠶豆精制而成,口感爽滑、味道可口,營養豐富,回味無窮,是一種老少皆宜的食品。食用方法多種多樣;
  炒粉:事先浸泡,然後起熱油鍋,加上蔥蒜肉類一起炒到時間為八分鐘左右即可;
  涼拌:把浸泡好的粉絲,放入鍋裡煮開之後,然後撈出來放在冷開水中冷卻,再加以各種的配料即可;
  湯菜:把粉絲用冷水煮開之後加進湯菜中,然後口感适宜的時候就可以食用了;
  火鍋:在吃火鍋的時候,把湯好的粉絲最後加在火鍋内,這樣的話可以不用裝飯。
 

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