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白牛肝菌

時間:2018-06-30

  白牛肝菌,屬于牛肝菌的一種,為少數通體潔白的牛肝菌,可食用,味道鮮美,營養豐富。白牛肝菌,菌體較大,肉質肥厚,柄粗壯,食用口感香甜,是一種世界性著名的珍貴食用菌。新鮮白牛肝菌,除了可以用來新鮮做菜食用以外,大部分切片幹燥,加工成各種的小包裝,也有的做成腌制食品,然後出售。白牛肝菌的營養豐富,幹品中的蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素含量都較高,食用具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神的功效;中醫認為,白牛肝菌對于治療貧血、體虛、頭暈、耳鳴有明顯的功效。

目錄

營養價值功效作用

  • 白牛肝菌的營養價值及禁忌

    餐桌上我們都少不了白牛肝菌這種食材,一般正常的情況下,吃這種白牛肝菌,相對來說還是比較有營養的,以前是在國外流行,現在也逐步在中國火起來了。

宜忌人群

食材知識專題

  • 如何預防白牛肝菌中毒?吃白牛肝菌中毒怎麼辦?

    無論是白牛肝菌還是任何一種菌類,我們都切忌不要自己随便的采摘,尤其是在春夏季節裡,各種野生蘑菇盛産的季節裡,因為有些蘑菇是你無法從外表下來觀察它是否有毒的,需要科學的辨别。因此,建議大家不要随着的去采摘牛肝菌,這樣就可以避免出現食物中毒的情況發生。
  • 2018白牛肝菌的價格多少錢一斤?

    不同的産地,不同的品相,那麼都是直接影響了白牛肝菌價格的主要原因之一;上等白牛肝菌的價格,一般在300-400元一斤這樣;而品相較次的價格,則在200左右;不過,去過一次雲南,在當地吃的新鮮白牛肝菌的價格,在100-150元左右。

如何挑選

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