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平菇

時間:2018-06-21

平菇,也叫做側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇,台灣地區又稱秀珍菇,為擔子菌門下傘菌目側耳科一種類,是種相當常見的灰色食用菇,産地範圍比較廣泛。平菇的味道很是鮮美,所含營養也是豐富的。研究表明,每百克的幹品平菇中就含有蛋白質20-23克,此外氨基酸的種類非常的齊全,礦物含量更是異常的豐富。中醫認為,平菇性溫,味甘,具有驅風散寒、舒筋活絡的功效;适用于治療治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。市場上的平菇價格大概為4-5元一斤。

目錄

營養價值功效作用

  • 平菇的營養價值!

    平菇的口感很軟嫩,味道很鮮美,許多人都愛吃,其中所含的營養成分是非常豐富的,研究分析表明,每百克的新鮮平菇内含有蛋白質20-23克左右,氨基酸成分種類齊全,且礦物質含量也是非常豐富的,其中含有豐富的維生素B族,以及擁有了大量的微量元素,如鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等。
  • 平菇的營養價值功效以及食用禁忌?

    平菇在過年跟平時做菜是少不了的一種食材,也是衆多特色美味當中比較特别的一種,這在生活中我們常吃,很多時候也有人用來做成宴會上的素菜,其實這種還是相對比較受歡迎的。

宜忌人群

  • 孕婦、産婦可以吃平菇嗎?

    孕婦和産婦都是兩個比較特殊的人群,這兩個時候在飲食上需要非常大的注意,因為這不僅僅關火自身健康,而且還和寶寶的營養吸收有着直接的聯系,因此飲食要注意不要随便亂吃東西,避免給自身和寶寶帶來副作用。

禁忌及注意事項

  • 長白毛的平菇還可以吃嗎?

    其實,很多時候蘑菇上長白毛不說因為變質,也不說發黴,而是因為蘑菇存放時間長了,本身身上所散發出來的白色孢子,這樣的白毛是無毒的,隻是蘑菇一個老化的表現。因此,大家最好把新鮮購買回來的蘑菇新鮮食用是最好的,如果一下吃不完那麼多的情況下,可以選擇合理的去存放它;還有一點就是建議大家購買平菇的時候,盡量不要挑選那麼老的,否則的話營養和口感都是不太好的。
  • 平菇烹饪前需要焯水嗎?

    平菇在種植過程中會比噴灑許多的農藥,再加上平菇本身就是一種腐生菌,種植在環境比較陰暗潮濕的地方,所以許多有害的生物細菌會粘附在平菇上面,考慮到身體的健康,在這裡建議大家最好在烹饪平菇前先焯下水,這樣可以把安全性提高,食用起來更加的放心一些。
  • 平菇适合和什麼一起吃?

    平菇是一種營養豐富的菌類食材,日常生活中經常食用平菇可以有助于我們免疫力的提升,而且在舒筋活絡、祛風散寒、調整腸胃、抵抗腫瘤方面有着獨特的神奇功效。
  • 平菇吃多了好嗎?

    即使那麼好的平菇,是不是就代表可以天天吃,而且大量的吃呢?其實不然的,吃任何食物都要适量,平菇也是不例外的。一般來說,吃平菇的用量一般都是在每人每次吃100克就好,而且最好是一周吃2-3次就可以了,因為過量的食用會給身體帶來許多不良影響,比如腹瀉、便秘等,
  • 平菇不适合和什麼一起吃?平菇适合和什麼一起吃?

    1、平菇不可以和驢肉一起吃   注意平菇不可以和驢肉一起吃,否則很容易誘發心絞痛。而且尤其是患有心髒病疾病的患者,食用會加重他們的病情。 2、平菇不可以和野雞一起吃   注意平菇不可以和野雞一起吃,否則很容易引發痔瘡疾病的發生,還不利于痔瘡患者病情的恢複,因此最好是不要把兩種食物一起混合食用。

美食吃法制作

  • 平菇的家常做法介紹!

    說到平菇,我想大家都吃過,這種種植菇類在吃法上的做法是非常的多種多樣的,比如可以燒、炒、炖、煮、溜等等,每一種不同的做法都可以讓大家品味到不一樣的鮮味。今天在這裡給大家推薦幾款非常美味的平菇家常做法,愛吃平菇的你趕緊試試哦。
  • 平菇煲湯大全及做法介紹

    平菇在生活中還是有很多的,這對于我們來說相對吃得比較頻繁,我們肯定也不會陌生,似乎是一年四季都有的,幾塊錢便能買上一大袋。平菇中含有多種活性物質,能健康長壽,防治炎症等,但是許多人都不知道的是适量的吃平菇還能預防ai症,增強身體機能,這麼來看平菇可謂之富含膳食纖維的素中之肉!所以,平時适量吃點平菇對身體有好處。主要的菜譜有:平菇瘦肉湯、蘑菇三鮮湯、炒平菇、尖椒炒平菇、平菇雞蛋湯、平菇炒肉、素炒平菇、平菇冬瓜湯、平菇馬蹄湯、平菇炒韭黃等等,這些都是平菇的一些日常吃法,我們可以在家制作。

食材知識專題

  • 平菇是發物嗎?發黑的平菇還可以吃嗎?

    所謂的發物,是指辛辣刺激、有香味的食物,因此平菇是屬于發物的,适量的食用還好,如果過量食用的話可能會引起身體不适或是出現頭痛、過敏症狀,其實這種現象是非常少數的,因此大家可以放心的食用。平菇内含豐富的維生素和礦物質,可以補充身體所需營養,而且還可以幫助釋放其他食物中的營養成分,因此用平菇和其他的食物一起炖湯的話,這樣營養價值是非常高的。

如何挑選

  • 如何挑選平菇,平菇的選購方式!

      平菇,最讓人迷戀的就是它的那種鮮美味道了,因此我們在選購的時候當然要挑選那些鮮嫩的。因為嫩的平菇有非常好的口感,而且爽滑,好嚼;太老的平菇纖維多,很難嚼碎,這樣就失去了口感,而且也缺乏營養了。

如何存儲

  • 平菇如何保存?平菇可以存放多長時間?

    一般來說,如果在常規的環境下存放新鮮的平菇,那麼可以貯存3-5天時間,随着溫度增高,那麼濕度也會增加,如果菇量不多的時候,大家可以把平菇放在裝有少量冷水的缸内,并且将缸口密封起來,氣溫在15-16度左右,這樣可以保鮮一周左右。
  • 平菇的功效和作用、選購以及保存方法

    平菇是我們生活當中相當常見的一種灰色食用菇,其含有豐富的營養物質,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質含量高。下面我們來了解下平菇有哪些功效和作用。

其他知識專題

  • 平菇做菜大全及做法介紹

    平菇吃起來的味道還是相當之不錯的,這對我們來說也是一種非常獨特的食材,不管是什麼時候吃都是一種調節我們味蕾的獨特美味,很多各式各樣的有關平菇的菜譜都是非常之美味的,主要的菜譜有這些:平菇炒肉、涼拌手撕平菇、韭菜平菇炒蛋、平菇魚丸湯、平菇炖豆腐等等,這多種都是家常菜式的一些,要是喜歡吃的話就可以在家買材料做做了。

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