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貴州花溪辣椒

  • 産品介紹

貴州花溪辣椒
  辣椒,是生活中的常見調味佳品,也是主菜,辣椒是我國非常普遍的農産品,幾乎遍布了整個東南西北地區。其中貴州花溪辣椒,以果型美觀、肉質肥厚、辣而不烈而聞名于全國各地,成為了貴陽市花溪區的名優農産品。

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  花溪辣椒産自于貴州省貴陽市花溪區,是花溪區傳統的名特優産品,因為産地而得名。花溪辣椒果實實先端尖銳,常彎曲成鈎狀;幹椒肉質肥厚、色澤深紅、油份重、辣而不烈;所加工制作成的辣椒油,更是色澤金紅、鮮香入味、辣而柔和,是最佳的佐餐佳品。
  花溪辣椒因為其獨特的優良品質,而在貴陽蔬菜食材上占據了重要的為止。花溪辣椒,又叫做大椒、番椒,為茄科一年生草本,性喜溫暖。單葉互生,葉片卵圓形,花白色或淡紫色。漿果,未成熟時綠色,成熟後一般為紅色或橙黃色。它的果皮及胎座組織含有辣味素。

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産地環境
  花溪辣椒種植于花溪區石闆鄉蓋冗村、燕樓鄉谷蒙村、馬林鄉凱倫村等20餘個村莊。辣椒的種植地區多分别在海邊高1200-1300米之間,年均氣溫在14.1-14.4℃,日照時數1250-1350小時,年降雨量1160-1200毫米,無霜期270天左右,土壤以黃壤,小黃泥夾沙和大土泥為主,肥力中等,土層厚,有利的自然環境,可促使辣椒中内含的物質的積累,有利于辣椒的營養生長。
産品特征
  花溪辣椒,狀似羊角,大小勻稱,肉質厚實,辣味适度;青色角椒,皮光肉厚,辣味回甜;老熟角椒,色澤暗紅,味辣不燥。

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營養成分
  花溪辣椒的營養成分很是豐富。研究表明,每公斤的鮮辣椒中維生素C的含量就已經有185毫克,堪稱是蔬菜之首。此外,維生素A的成分也很是豐富,還有核黃素、蛋白質、鈣、磷、鎂等大量的營養物質。
食用價值
  辣椒有殺蟲滅菌、驅寒除濕功效。因辣椒含有辣味素,食用辣椒,可刺激腸胃,防治胃癌:增加熱量,促進血液循環,有助消化,增強抵抗力。

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食用方法
  花椒辣椒,可以做為蔬菜上桌,用于炒肉是非常不錯的搭配。其次就是可以将花溪辣椒用于制作成泡菜、腌菜。而曬幹的辣椒可以制作成辣椒粉,火鍋底料等。貴州小吃中,用幹辣椒經過加工而成的糍粑辣角、辣雞面、卷粉、涼粉、豆腐果中,都離不開花溪辣椒的存在哦。花溪辣椒給許多的貴陽風味小吃增添了絢麗的色澤和誘人的芳香味道,也與特色的色美使人食欲大增。

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  花溪辣椒為農産品地理标志保護産品。地域保護範圍為貴築辦事處、清溪辦事處、溪北辦事處、青岩鎮、石闆鎮、久安鄉、麥坪鄉、燕樓鄉、黨武鄉、高坡鄉、湖潮鄉、孟關鄉、黔陶鄉、馬鈴鄉等。

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