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甯鄉小吃-紫蘇梅!

  • 産品分類地方美食
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  • 更新時間2018-06-09 16:59:12
  • 産品介紹

  說到長沙市甯鄉縣的四小碟,在整個長沙市來說是非常出名的。甯鄉四小碟之一的紫蘇梅,是一種非常地道的特色小吃,它是蔬菜觀音紫蘇和桐梅的滲透交融。

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看上去開胃至極的紫蘇梅!

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紫蘇梅的制作方法

  制作紫蘇梅,是甯鄉縣當地特有的觀音紫蘇,最适合和紫蘇混搭的是一個月以後的成熟青梅;而青梅的選擇是甯鄉黃材和祖塔地區的桐梅,青梅隻需分揀好洗淨,置入用糖和鹽調配好的陶缸裡腌制,等完全浸透入味就可以跟半成品的紫蘇拌起。

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  紫蘇的紫紅色,然後和着梅子的青色,接着在簸箕中漫開來,這中遵循古法的制作,讓這些食材味道相互滲透、交融,最終配合得恰到好處。如果你也來到甯鄉縣,那麼一定不可以錯過四小碟中的紫蘇梅。

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